Bunka 170mm Matsubara Blue #2 - finition Nashiji, manche en noyer

Un couteau compact et polyvalent - Bunka 170mm avec finition Nashiji

Ce bunka forgé à la main de la maison Matsubara vient à toi avec une finition Nashiji mate et est aiguisé des deux côtés. Les couteaux de Matsubara sont parfaitement équilibrés et permettent une coupe optimale. Le noyau de la lame est composé d'acier Blue #2 très résistant à la coupe et est amené à environ 62 HRC. Ensuite, une couche d'acier inoxydable plus doux est soudée sur le noyau selon la méthode San Mai. L'acier inoxydable plus doux sur la lame ne protège pas seulement le noyau interne en acier, mais confère également à la lame un certain degré d'amortissement.

Matsubara sait parfaitement combiner l'exigence visuelle avec un artisanat exigeant et une fonctionnalité parfaite.

Avec sa lame de 170 mm, ce couteau de cuisine est un couteau aux qualités polyvalentes. Le couteau a un léger rayon vers la pointe de la lame et peut être utilisé sans problème pour les légumes tels que les oignons, les poireaux, les carottes, etc. en coupe hachée. La pointe confère au couteau des propriétés idéales pour les coupes fines de poisson, de légumes ou même de viande. Ce couteau convient aussi bien aux cuisiniers professionnels qu'aux amateurs à la recherche d'un couteau polyvalent avec une lame de taille moyenne et un design attrayant. L'acier Blue #2 (Aogami 2) peut être aiguisé de manière très tranchante et possède une très bonne tenue de coupe.

• Longueur de la lame : 170mm
• Hauteur de la lame : 50mm
• Longueur du manche : 128mm
• Longueur de la lame : 308mm
• poids : 146g
• Manche : noyer
• Dureté de l'acier central : HRC 62
• Acier de gaine : Acier inoxydable avec surface martelée
• Construction de la lame : 3 couches selon la méthode San Mai
• Tranchant aiguisé des deux côtés

Conseils sur le produit et l'entretien

• Ce couteau n'est pas adapté aux aliments durs à couper, comme les os et les aliments congelés.
• Ces couteaux ne doivent en aucun cas être mis au lave-vaisselle et doivent être rincés et séchés à la main après chaque utilisation pour être conservés longtemps.
• Si ces lames ne sont pas entretenues correctement, elles ont tendance à rouiller.
• Comme les couteaux sont fabriqués à la main, chacun d'entre eux est unique. Cela signifie également que l'aspect des couteaux peut légèrement différer les uns des autres.