Original Japanisches Messerset - Gyuto und Nakiri
Zwei große Messer als japanisches Messerset
Kleines, hochwertiges Messerset aus Japan für Profi- und Hobbyköche mit zwei großen Küchenmessern. Das Gyuto mit 24cm Klinge ist eine tolles Allzweckmesser und in Kombination mit dem Nakirimesser erhält man ein wundervolles Messerset.
Tabata Messer sind ein guter Kompromiss aus Performance, Preis und traditioneller Optik. Es handelt sich um handgeschmiedete Messer aus der Hon-Tanegashima Schmiede. Tanegashima ist eine Insel im Süden von Japan und die Schmiede ist familiengeführt und lebt das traditionelle Handwerk.
Details Nakiri:
- Länge Klinge: 180mm
- Höhe Klinge: 51mm
- Länge Griff: 128mm
- Länge Messer: 324mm
- Gewicht: 204g
- Härtegrad Kernstahl: HRC 62-63
-
Mantelstahl: Nicht rostfreier Kohlenstoffstahl
- Klingenaufbau: 3-lagig nach der San Mai Methode
- Beidseitiger Schliff der Schneide
- Griff: Palisander
- Ferrule: Pakkaholz schwarz
Details Gyuto:
- Länge Klinge: 240mm
- Höhe Klinge: 48mm
- Länge Griff: 140mm
- Länge Messer: 395mm
- Gewicht: 234g
- Härtegrad Kernstahl: HRC 62-63
-
Mantelstahl: Nicht rostfreier Kohlenstoffstahl
- Klingenaufbau: 3-lagig nach der San Mai Methode
- Beidseitiger Schliff der Schneide
- Griff: Palisander
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Ferrule: Pakkaholz schwarz
Produkt- und Pflegehinweise
- Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
- Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
- Bei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung.
- Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.
- Da die Messer in Handarbeit gefertigt werden, ist jedes einzelne Messer ein Unikat. Dies bedeutet auch, dass die Messer optisch leicht voneinander abweichen können.
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