Petty 120mm Yoshimitsu Aogami acier
Un petit petty aux grandes qualités
Ce petit couteau forgé à la main par la forge Yoshimitsu a une structure de lame classique à trois couches, aiguisée des deux côtés, avec une finition de lame polie. L'acier central de la lame en acier Blue #2 est amené à un degré Rockwell de 61-62 HRC.
La gaine en acier inoxydable protège le noyau en acier Blue #2 et rend ce couteau plus résistant à la corrosion au niveau de la lame (mais pas au niveau du tranchant !). Un processus de perlage (similaire au sablage) permet d'obtenir une finition propre sur le tranchant de ces lames.
Au Japon, les pettys sont utilisées pour éplucher et couper les fruits et les légumes et sont parfaitement adaptées à cet usage en raison de leur poids relativement faible. Cette petite fille avec une longueur de lame de 120 mm est particulièrement efficace pour les petites coupes de fruits et de légumes. Il permet aussi bien de couper finement un oignon que de découper et d'éplucher des fruits. Il est un complément idéal au couteau universel et devrait être disponible dans chaque cuisine.
Les cinq frères Yoshimitsu forgent d'excellentes lames et maîtrisent leur métier depuis plusieurs décennies déjà.
- Longueur de la lame : 120mm
- Hauteur de la lame : 36mm
- Longueur du manche : 120mm
- Longueur du couteau : 247mm
- Poids : 74g
- Manche : Urushi transparent - noir
- Dureté de l'acier à cœur : HRC 61-62
- Acier à cœur : Aogami 2
- Acier de gaine : Acier inoxydable
- Structure de la lame : 3 couches selon la méthode San Mai
- Tranchant aiguisé des deux côtés
Conseils sur le
produit et l'entretien
- Ce couteau n'est
pas adapté aux aliments durs à couper, comme les os et les aliments congelés.
- Ces couteaux ne
doivent en aucun cas être mis au lave-vaisselle et doivent être rincés et
séchés à la main après chaque utilisation pour être conservés longtemps.
- Si ces lames ne sont
pas entretenues correctement, elles ont tendance à rouiller.
- Comme les
couteaux sont fabriqués à la main, chacun d'entre eux est unique. Cela signifie
également que l'aspect des couteaux peut légèrement différer les uns des
autres.
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