Set de pierres à aiguiser Basic dans une boîte en bois avec deux pierres individuelles à grain fin et ultrafin
Le set de pierres à aiguiser Basic pour couteaux de cuisine japonais
Ce set de pierres à aiguiser se compose de deux pierres à eau. Une pierre pour l'affûtage de base (pierre à eau synthétique) et une pierre à eau naturelle pour l'affûtage fin de la lame. Ce set combiné permet de redonner aux lames de couteau légèrement ou moyennement usées un état d'affûtage parfait.
Les lames très usées peuvent également être dégrossies par un affûtage intensif sur la pierre à banc plus grossière. La pierre à aiguiser synthétique du kit a un grain de JIS1000/F400 et convient à l'affûtage de base. Lors de l'affûtage, la lame ne doit pas être déplacée d'un côté à l'autre de la pierre à aiguiser avec un angle trop important, sinon la lame risque de s'incliner et d'endommager la pierre à aiguiser malgré son liant dur. La pierre à eau naturelle ultrafine a un grain de JIS10000/F2500. Cette pierre permet d'affûter la lame du couteau de cuisine japonais et d'en faire ressortir le potentiel d'aiguisage maximal. Ce kit convient aux affûteurs inexpérimentés et expérimentés. Astuce : si un couteau est toujours aiguisé par la même personne, il adopte au bout d'un certain temps l'angle d'aiguisage individuel de cette personne, ce qui rend l'aiguisage de plus en plus facile.
Pour que les pierres à aiguiser restent bien en place sur le support de travail, elles sont équipées de picots antidérapants.
Pierre d'établi synthétique (marron)
- Dimensions de la pierre à aiguiser à l'eau : 200mm x 50mm x 20mm
- Matériau : pierre d'établi synthétique (pierre à aiguiser à l'eau)
- Granulométrie : JIS1000 / F400 (fin)
- Utilisation : affûtage de base pour les lames légèrement ou moyennement usées
- Contenu de la livraison : Pierre à aiguiser dans une boîte en bois
- Convient pour les aciers HAP40, White #1, White #2, Blue #1, Blue #2, Aogami Super, AUS10, VG10, GIN3 et ATS-34
Pierre à eau naturelle (bleue)
- Dimensions de la pierre à aiguiser : 200mm x 50mm x 20mm
- Matériau : pierre naturelle
- Granulométrie : JIS10000 / F2500 (ultrafine)
- Utilisation : affûtage fin/ébavurage/polissage de lames
- Contenu de la livraison : Pierre à aiguiser dans une boîte en bois avec poussoir
- Convient pour les aciers HAP40, White #1, White #2, Blue #1, Blue #2, Aogami Super, AUS10, VG10, GIN3 et ATS-34
Conseils sur le produit et l'entretien
- La pierre à aiguiser doit toujours être recouverte d'une couche d'eau pendant l'utilisation.
- Fixer la pierre de manière stable avant de l'utiliser afin d'éviter qu'elle ne glisse.
- Tu trouveras des informations sur l'utilisation correcte et d'autres conseils utiles sur notre page Aiguiser correctement les couteaux.
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