Couteau Petty 16,5 cm Yoshimitsu acier Aogami

Petty polyvalent au design intemporel

Ce petit couteau forgé à la main par la forge Yoshimitsu a une structure de lame classique à trois couches, aiguisée des deux côtés, avec une finition de lame polie. L'acier central de la lame en acier Blue #2 est amené à un degré Rockwell de 61-62 HRC.

La gaine en acier inoxydable protège le noyau en acier Blue #2 et rend ce couteau plus résistant à la corrosion au niveau de la lame (mais pas au niveau du tranchant !). Un processus de perlage (similaire au sablage) permet d'obtenir une finition propre sur le tranchant de ces lames.

Au Japon, les pettys sont utilisées pour éplucher et couper les fruits et les légumes et sont parfaitement adaptées à cet usage en raison de leur poids relativement faible. Cette petite pelleteuse avec une longueur de lame de 165 mm est particulièrement efficace pour les petites coupes de fruits et de légumes. Il permet aussi bien de couper finement un oignon que de découper et d'éplucher des fruits. Sa lame de 165 mm, relativement longue pour un Petty, fait de ce couteau une recommandation pour un couteau universel un peu plus petit. Si vous travaillez rarement avec des aliments de grande taille, cette lame vous permettra d'effectuer la plupart des travaux de découpe. Les cinq frères Yoshimitsu forgent d'excellentes lames et maîtrisent leur métier depuis plusieurs décennies déjà.

• Longueur de la lame : 165mm
• Hauteur de la lame : 36mm
• Longueur du manche : 120mm
• Longueur du couteau : 293mm
• Poids : 87g
• Manche : Urushi transparent - noir
• Dureté de l'acier à cœur : HRC 61-62
• Acier à cœur : Blue #2
• Acier de gaine : Acier inoxydable
• Structure de la lame : 3 couches selon la méthode San Mai
• Tranchant aiguisé des deux côtés

Conseils sur le produit et l'entretien

• Ce couteau n'est pas adapté aux aliments durs à couper, comme les os et les aliments congelés.
• Ces couteaux ne doivent en aucun cas être mis au lave-vaisselle et doivent être rincés et séchés à la main après chaque utilisation pour être conservés longtemps.
• Si ces lames ne sont pas entretenues correctement, elles ont tendance à rouiller.
• Comme les couteaux sont fabriqués à la main, chacun d'entre eux est unique. Cela signifie également que l'aspect des couteaux peut légèrement différer les uns des autres.