Couteaux Misuzu
Ces lames sont forgées pour nous dans une petite entreprise familiale à Miki (préfecture de Hyogo, Japon). La famille gère également un magasin à Miki, la ville qui a la plus longue histoire en matière de coutellerie japonaise. Misuzu s'inscrit dans cette tradition et fabrique encore aujourd'hui à la main des couteaux de cuisine japonais pour les exigences professionnelles et les cuisiniers amateurs ambitieux.
L'accent est toujours mis sur le tranchant maximal et la facilité d'utilisation des couteaux japonais. La philosophie de base de Misuzu est que "le couteau doit être un outil qui ne provoque pas de fatigue".
Depuis plus de 70 ans, l'utilisation d'aciers peu sensibles à la rouille est le cheval de bataille de Misuzu. Nous proposons également des lames Misuzu de ce type avec les nuances d'acier VG10 et AUS10. Les couteaux Santoku proposés sont très légers et constituent des couteaux polyvalents idéaux pour les cuisiniers amateurs.