Santoku 180mm Kanehide PS60, Politur Finish, Western Handle
Die Messer von Kanehide werden in Seki, der Messerhauptstadt Japans, hergestellt. Der rostfreie PS60 Stahl dient hierzu als Grundlage. Dieser Stahl wird üblicherweise für die Herstellung von Rasierklingen genutzt. Durch besondere Behandlung wird bei Kanehide aus diesem Stahl ein toller Messerstahl zu einem erschwinglichen Preis.
Durch spezielle Wärmebehandlung erreicht Kanehide eine Stahlhärte von HRC 61, zudem wird die Verschleißfestigkeit durch kyrogene Behandlung mit flüssigem Stickstoff (bei minus 180°C!) deutlich erhöht.
Das Ergebnis ist ein rostfreies Messer, das ein extrem gutes Schleifverhalten aufweist und sich in der Handhabung unglaublich gut anfühlt. Nach ausgiebigen Tests der Messer aus dieser Schmiede nehmen wir diese Klingen guten Gewissens in unser Sortiment auf und sind der Überzeugung, mit diesen Messern eine top Alternative für Profis und Einsteiger zu haben.
Perfekte Verarbeitung, Robustheit, Pflegeleichtigkeit und tolle Performance – diese Eigenschaften machen die Kanehide Messer äußerst empfehlenswert!
- Länge Klinge: 180mm
- Höhe Klinge: 47mm
- Länge Griff: 115mm
- Länge Messer: 300mm
- Gewicht: 170g
- Härtegrad Kernstahl: HRC 61
- Beidseitiger Schliff der Schneide
- Griff: Westlicher Griff
Produkt- und Pflegehinweise
- Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
- Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
- Auch als rostfrei verkaufte Messer können bei unsachgemäßer Pflege Rostbildung aufweisen.
- Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.
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